終於用最簡單快速的方法
烤出完美側裂的司康
食材如下
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A.
低粉 200g
泡打粉 6g
鹽 2g
糖粉 30g
無鹽奶油 50g
牛奶 40g
全蛋1顆(留一點點奶蛋液塗在表面用)
果乾 50g
B.
果醬 適量
仿clotted cream白醬 適量(作法如下)
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最上層210/150度烤12分鐘(也可用230/150度)
直徑6cm高2cm模子約7個
1.低粉、泡打粉、鹽、糖粉混勻
2.奶油切丁後加到1.裡用手搓成油粉粒後再加果乾
3.將牛奶、全蛋混合後再加到2.裡，以切麵刀壓疊成糰後(勿攪拌過度)放進冷凍約10分鐘
4.將麵糰桿平並3折後再擀成約2cm厚，以壓模切出想要的形狀，或像影片中直接壓成約2cm厚片後壓模就行了(可用杯口來壓)。
5.表面刷蛋黃液並放進已預熱好的烤箱內以210/150度烤約12～15分鐘即可
以下自製5分鐘短片有詳細製作流程
PS.
各家廠牌烤箱特性不同
記得自行微調烤溫烤時
●仿clotted cream
cream cheese : double cream= 1：3 (用 奶油乳酪:鮮奶油 替代)
作法：將奶油乳酪放進鮮奶油裡，用打蛋器打到8~9分發即可(喜歡鹹一點的可加少許鹽巴一起打發)
●各國特色麵點
台式-甜麵包/吐司toast
英式-司康scone
中東-口袋麵包pita
義大利-佛卡夏focaccia
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