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沒學過蛋糕裝飾但又想做生日蛋糕送給家人朋友
照著影片步驟
也可做出美美的蛋糕哦  ^^
 
示範影片主要是想和大家分享
1.快速手動打發少量蛋白(用大盆並換手)
2.只用長刀蛋糕分片技巧(邊轉邊慢切)
希望讓大家在最少輔助工具下還是能做出美美的蛋糕… ^^
 
食材如下
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A.
蛋黃 5顆
牛奶 70g
食用油 30g
低粉 100g
鹽 1g
B.
蛋白(冰) 5顆
砂糖 50g
白醋 ¼小匙
C.
果醬 適量
鮮奶油 適量
水果 適量
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8吋活動模
00:38處為快速手動打發少量蛋白(用大盆並換手)*也可以參考這位網友打發蛋白的示範(蛋白打發程度的判斷)
02:33處為只用長刀蛋糕分片技巧(邊轉邊慢切)
 
用烤架放最下層
影片使用150/130度烤40分
也可以用150/140度烤40分
 
可用此方式倒扣,較不會傷到蛋糕體
 
怎麼裝飾就依各人喜好,寫字擠花、淋甘納許、灑碎堅果都不錯… ^^
 
 
以下自製4分鐘短片有詳細製作流程
 
也可以參考澎塞塞戚風的烤法
 
PS.
各家廠牌烤箱特性不同
記得自行微調烤溫烤時
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立阿漢手作*Lihang Homemade

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