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一般芝麻餡是由 芝麻粉++(奶油、豬油都行) 組合而成

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中秋節是台灣三大節慶之一,除了開心和家人團圓、烤肉,滿足口腹之慾的各式月餅也是重點。但油酥點心本來就不是健康食品,油一定要夠多才能產生千層酥皮,自己做的真材實料(手作的好處就是可以用好一點的油及低糖量內餡),吃起來安心許多。原則上用固態油才酥,若真的沒有用液態油也行,差在酥度而已,不過這種高油量食品請酌量吃就好,吃多了對身體也是一個負擔。

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中秋節是台灣三大節慶之一,除了開心和家人團圓、烤肉,滿足口腹之慾的各式月餅也是重點。但油酥點心本來就不是健康食品,油一定要夠多才能產生千層酥皮,自己做的真材實料(手作的好處就是可以用好一點的油及低糖量內餡),吃起來安心許多。原則上用固態油才酥,若真的沒有用液態油也行,差在酥度而已。不過這種高油量食品請酌量吃就好,吃多了對身體也是一個負擔。

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從老家拿的木瓜型南瓜還有剩

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用之前分享的包子饅頭蒸製方法(可參考雙色饅頭製作流程),惡魔級南瓜饅頭也是能順利完成,成品顏色會因為南瓜品種(木瓜、栗子)而不太相同,配方列在下方,可依自己喜歡的口感選擇配方內不同比例南瓜泥和冷水,有興趣的烘友也可以試看看哦…  ^^

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包子饅頭屬半發麵

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端午節當然要吃粽子

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鹹甜又有蔥香的中式麵點-蔥花卷

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包子饅頭屬半發麵

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蠻多人愛吃包子饅頭這類的中式麵點

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因為室友愛吃黑糖製品(但卻不愛直接吃黑糖!!),所以幫他蒸了可愛的心型黑糖饅頭。影片中是直接加黑糖下去手揉,也可以用炒過的黑糖加水拌勻(黑糖水),整型手法不難

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食材如下 ingredients

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